用作抗氧化增效剂、缓凝剂,鞣制剂、螯合剂、药剂。广泛用于食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低,易生成不溶性的钙盐。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中,酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。
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